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新闻与资讯

餐饮企业如何建立更牢固的供应商关系?

始终提供高品质餐饮的能力是决定一家餐厅成功与否的最大因素之一。供应商在幕后扮演着至关重要的角色,确保餐厅按时收到他们所需的高品质产品,从而满足和超越客户期待。
 
因此,与供应商建立长期的战略合作伙伴关系对餐饮企业的发展至关重要。以下是几种充分利用供应商关系的方法。


餐饮企业如何建立更牢固的供应商关系

 
1、限制供应商数量,专注培养重要关系
 
注重质量与数量。选择供应商时,要寻找能为你的餐厅提供最大价值的合作伙伴,而不仅仅是寻找最低价格。考虑选择作为餐厅长期合作伙伴的每个供应商,他们也将你视为他们业务中重要的合作伙伴。

2、按时给供应商付款
 
你的供应商需要像其他企业一样按时获得货款。为了最大程度地减少延迟付款的风险,请提前制定有利的付款条件。如果你认为在履行财务义务时可能会遇到困难,请尽可能通知你的供应商,开诚布公地告诉他们你的处境。
 
3、尽可能选择本地供应商
 
选择本地供应商能让你的餐厅获得最优质的本地产品,同时最大程度地降低长途运输费和燃油费。与本地供应商合作还能让产品更快运输到你的餐厅。
 
4、投资建立人际关系
 
与供应商打交道不仅仅是下订单或处理可能出现的问题。如果可以的话,每月至少与供应商通话一次,尽可能与供应商面对面交谈,一年至少两次。这些人际关系将对你大有帮助。
 
5、告知供应商影响你餐厅的新闻或变化
 
让供应商了解你的餐厅发生的任何变化或进展,例如新菜单或餐厅所需的某些食材的需求变化。这样,你的供应商就能提出更好的解决方案和产品建议,从而适应不断变化的业务。
 
6、提供公开坦诚的反馈
 
对于餐厅可能正在经历的困难或挑战,供应商十分重视你公开坦诚的反馈。在问题出现时,及时告知供应商,这能让他们更快解决问题。
 
7、尽可能订购准确
 
随时保持物资清单准确而全面细致,对于控制食品和其他供应成本以及确保供应商按时准确提供你所需的产品至关重要。当然,数量需求有时会突然发生变化,但在订购时,请尽可能给供应商提供准确的数量。
 
8、向供应商表示感谢
 
一点点感谢就能让你走得更远。对供应商出色的工作表示认可。无论是节日礼物和贺卡,还是简单一句谢谢,这种示意都大有裨益。
  
9、使用现代SRM软件
 
餐饮业的采购流程涉及众多供应商,企业需要有效的供应商管理工具。8Manage SRM现代供应商关系管理软件具有供应商关系管理、电子采购、电子招投标和电子合同等功能,能更好地达到供求双方协同,实现供应链优化。

 8Manage SRM供应商管理工具

8Manage SRM对供应商关系管理的内容包括:沟通、计划、寻源、采购作业、协作、数据挖掘和评分。为实践上述的供应商关系并进行有效管理,8Manage主要从以下四方面提供帮助:

(1)跟踪所有关键沟通和承诺

8Manage SRM为企业提供记录机制来记录其与每个供应商之间的沟通和承诺,企业可以按照时间顺序查看这些记录。清晰、便捷地跟踪讨论过和承诺过的内容,可以加强同公司内部所有人的企业记忆,并确保他们都言行一致。

(2)供应商作为团队成员

沟通对于培养关系非常重要。8Manage SRM系统能为外包活动提供社交分享、实施聊天、论坛等沟通工具。同时,系统也允许企业员工与外包供应商组成相关的团队,作为团队成员一起工作、讨论。

(3)跟踪所有问题

8Manage SRM供应商管理软件支持对问题和行动进行集中跟踪,并提供自动提醒和上报机制。

(4)奖惩管理

8Manage SRM会准确追踪记录企业与供应商每次交易的客观数据,并结合接收供应商产品与服务的用户对他们的主观绩效评估,真正挖掘和保留优质的供应商。

系统还支持基于 KPI 结果的奖惩机制,有权限的用户可以把不好的供应商列入黑名单。这种基于绩效的奖惩管理可以加强企业及其供应商的承诺意识,让他们清楚地知道不遵守承诺将会面临的后果。

餐饮供应渠道多元,使用现代SRM软件是建立更牢固供应商关系最快、最经济的方法,对餐饮企业缩短整体供应链成本,提升供应链每个环节的效率十分有效。更多餐饮企业供应商管理方案,请进入8Manage官网查看。